ประวัติ :
ไก่ทอดอันดามัน (กระบี่) ฮาลาล
(ตั้งอยู่ตลาดไทยอีสานใกล้ร้านขายยา คริสเตียนเภสัช อุดรธานี)
เริ่มแรกไก่ทอดอันดามันเดิมขายอยู่ในจังหวัดกระบี่
โดยมีเจ้าของร้านชื่อ บังเสน ชื่อจริง นาย พิเชษฐ์ สารภี นับถือ ศาสนาอิสลาม ตั้งอยู่ที่
ตลาดเทศบาลเมืองกระบี่ ถนน มหาราช เป็นคนจังหวัดกระบี่
เมื่อปี พ.ศ. 2538 หรือ 18
ปีที่แล้ว
ผมบอกตรงๆเลยว่าในตอนนั้น ผมมีปัญหาครอบครัว ไม่มีเงินส่งลูกเรียนในชั้น ม. 1
ในขณะนั้นได้มีเงินเก็บในธนาคาร
15,000 บาท ซึ่งไม่มีความรู้อะไรเลย แต่อยากส่งให้ลูกเรียนจบสูงๆ
ไม่รู้ว่าจะเริ่มทำอาชีพอะไรดี
จึงปรึกษากับภรรยาว่าจะประกอบอาชีพอะไรดีเพื่อเป็นอาชีพของตัวเองและต้องเป็นอาชีพสุจริตไม่เบียดเบียนผู้อื่นถึงเหนื่อยแค่ไหนก็ยอมที่ไม่ทำให้ผู้อื่นเดือดร้อน
จึงได้ลงทุนทำไก่ทอดไปขายที่ตลาดดู และไปขายในตลาดเทศบาลเมืองกระบี่ ซึ่งมีพื้นที่ไม่ถึง
1 เมตร ในการตั้งโต๊ะขายไก่ในตอนนั้น แต่ก็ยอมขาย
ตั้งได้แค่โต๊ะวางไก่ทอด และพื้นที่ให้คนยืนขายเพียงนิดเดียว
ซึ่งขายวันแรกขายไม่ได้เลย เพราะไม่อร่อยไม่มีใครกินได้
ตกเย็นมาเหลือไก่ทอดเต็มโต๊ะ
ก็ได้นำเอาไปให้พ่อค้าแม่ค้าตามแผงขายอื่นๆคนละชิ้นสองชิ้น
(ที่ผมให้ไม่ใช่อยากให้เขามาสงสารผม
แต่ให้เพราะความจริงใจถ้าเอาไปทิ้งมันก็เสียดายของเปล่า)
แต่พ่อค้าแม่ค้าก็บอกมาว่าไม่อร่อยเลย แต่ผมก็ไม่ยอมแพ้
และได้หาสูตรวิธีใหม่ที่จะทำให้ได้ซึ่งลูกค้าพอใจ
จนคิดสูตรจนได้มาซึ่งจนถึงทุกวันนี้
และได้ตั้งชื่อว่า ไก่ทอดอันดามัน(กระบี่) เพราะเมืองกระบี่อยู่ติดกับทะเลอันดามัน
และการเป็นพ่อค้าผมคิดเสมอว่า
จะไม่ย่อท้อกับอุปสรรคและปัญหาต่างๆซึ่งมันอาจเป็นบททดสอบของพระเจ้าว่าเราจะผ่านมันไปได้หรือไม่ดั่งที่ในคำภีร์อัลกุรอ่านและท่านศาสดามูฮัมหมัดได้เคยสอนไว้
แล้วอีกอย่างผมมีใจรักกับอาชีพค้าขายอีกด้วย การบริการก็สำคัญของการคาขายเหมือนกัน
จนมาถึงตอนนี้ได้พิสูจน์แล้วว่า และได้ส่งลูกจนจบทุกคน มี ปริญญาตรี 3 ใบ 2 คนได้รับเกียตินิยม
และอีก 1 คนจบอนุปริญญาตรี
และขยายสาขาให้เป็นที่รู้จักของคนในจังหวัดต่างๆในประเทศไม่เฉพาะภาคใต้หรือเมืองกระบี่อย่างเดียว
ในปี พ.ศ. 2553 ผมได้เดินทางเข้ามาเที่ยวกับลูกชายในจังหวัดอุดรธานี
ซึ้งเป็นที่ที่ลูกชายได้ทำงานอยู่ และตั้งใจมาเที่ยวเฉยๆและลูกชายได้แนะนำให้ขายไก่ในจังหวัดอุดรธานี
และผมก็ตัดสินใจขาย เริ่มแรกขายอยู่ที่ตลาดโนนสูง จ.อุดรธานี ประมาณ 1 ปี
แล้วจึงได้ย้ายเข้าไปอยู่ในตัวเมืองอุดรฯซึ่งเป็นที่ปัจจุบันที่กำลังขายอยู่ในตอนนี้
คือตลาดไทอีสาน
ก็มาขายกว่าจะทำให้คนอุดรฯได้รู้จักไก่ทอดทอดก็ใช้เวลาเกือบ 2 ปีทั้งหอมเจียวทั้งไก่ทอดเพราะคนอีสานส่วนใหญ่ชอบกินของย่างมากกว่าของทอด
และถ้าไก่ชื่อไก่ทอดของทางภาคใต้ส่วนใหญ่มักจะนึกถึงไก่ทอดหาดใหญ่
แล้วผมจนทำได้มาซึ่งคนอีสานรู้จักโดยส่วนใหญ่เดียวนี้ก็เริ่มรู้จักไก่ทอดและหอมเจียวของผมมากพอสมควรแต่ยังไม่ถึงกับเยอะพอสมควร
ผมก็ดีใจที่ได้มาจนถึงทุกวันนี้ ซึ่งผมได้ผ่านอุปสรรค์อะไรหลายอย่างได้มากมาย
หากเราไม่ย่อท้อยอมแพ้ซะอย่างอะไรๆมันก็ง่ายสำหรับเรา
สุดท้ายนี้ :
ผมหวังว่าบทเรียนของผมอาจเป็นแรงบรรดาลใจของใครหลายๆคน
และหากใครไม่มีอาชีพและต้องการประกอบอาชีพหรือสนใจอาชีพไก่ทอดผมยินดีให้คำปรึกษาและให้คำแนะนำ
เพื่อเปิดกิจการไก่ทอดเป็นของตัวเองได้
เรียบเรียงโดย : นาย สามารถ หวังยี
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น